时事动态

News

5月咖啡市场分析,果咖火热!

更新时间:2023-6-15 13:38:05 浏览次数:1135

伴随着咖啡、茶饮的饮料化趋势,创意咖啡的演变越来越集中于水果类、鲜果类咖啡,以好喝为导向,进行新鲜水果和咖啡的结合。果类新式特调咖啡进入了许多新晋咖啡品牌的菜单,成为热销或好评第一,果咖的势头甚至超过了经典风味,成为了诸多咖啡品牌的爆品。

果咖品类特点

时令性

天然的季节性以及时令性,这为咖啡品牌们带来源源不断的灵感。各类季节限定果咖更新,更吸引年轻人的猎奇心理和追求季节专属的美味。


新的搭配

用特定口味的咖啡豆去适配特定的水果,让两者风味形互补融合之后产生新的平衡。在形成酸甜苦的基础,发掘出可控、可复制,效率更高的配方公式。


颜值

果咖注重出品颜值,附加价值包装耗材。咖啡口感醇香的同时,出品的颜值同样很重要,对于消费者来说有打卡属性的才叫好饮品。果咖使用果酱分层,或者顶部加入水果肉的形式,有效增加果咖的颜值。


年轻化

年轻化是果咖品牌的特征。通过观察年轻人关注的生活,用一些有趣玩梗的方式表达,让果咖深深地嵌入年轻人的潮流印象。

咖啡市场品类趋势

果咖占据新品上市近半席

咖啡菜单茶饮化趋势明显,咖啡新品里水果系列已占据接近一半,其中冷萃果咖成为各大品牌的明星产品。


在口味中,5月上新的TOP5水果分别是椰子、香蕉、草莓、蜜瓜、芒果。

● “+",茉莉花茶复配咖啡品类创新

延续茶饮的追香趋势,入夏以来,咖啡品牌上新茶咖多采用清爽型的茶底,而馥郁茉莉茶香+鲜灵清爽口感,成为新中式茶咖的主流基底。


借鉴果茶概念,深挖茉莉绿茶果咖,出品风味搭配更多元化。

联名上新,驱动品牌影响力进一步提升

借助跨界、话题和活动的高热度,提升品牌影响力,触达更多的客户群体,引爆并快占据市场已成为业界常态。


在同质化非常严重的咖啡茶饮行业,爆品开发不容易,联名营销更容易收获较大声量。


上一条:没有了
下一条:Innova发布2023全球食品饮料十大趋势